Spécialités culinaires ! Miam !

Un petit article concernant les cuisines népalaise et indienne qui ravira les palais de certains !

En Inde, nous avons principalement mangé des thalis. Le thali est un plat composé d’une base de riz blanc accompagné de plusieurs sauces et légumes cuisinés, souvent très épicés, et des galettes de pains appelées chapati ou naan. Dans certains thalis, on a aussi un dessert, généralement du yaourt, ou une pâtisserie très sucrée et très bonne appelée gulab jamun. On a également testé les plats de riz blanc frit avec différents légumes et épices : le rice byriani ou encore le rice pulao. Les indiens cuisinent également ces plats avec du poulet, mais quand on voit comment sont élevés leurs volailles, on s’en passe ! Un autre dessert typique : le Banana Lassi, une sorte milk shake à la banane fait avec du yogourt maison.

On trouve davantage de viande au Népal, mais on a continué dans notre lancée végétarienne. On a gouté aux noodles frits avec des légumes, au dal bhat (thali népalais avec des lentilles), aux mo:mo: (sortes de grands raviolis aux légumes) et aux pakoras (petites galettes de légumes frites). Pendant notre trek, c’était pain tibétain au petit déjeuner, une galette briochée qui se déguste aussi bien nature qu’avec du miel. Ici aussi en guise de dessert à base de lait, on trouve un yogourt à l’ancienne servi sucré : le Juju Dhau.

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