Saveurs de l'Equateur

Dans les marchés, le roi des étals c’était bien le cochon grillé ! Comme pour la section jus au Pérou, ici les cuisinières nous appâtaient avec un petit morceau de cochon à gouter…tellement bon qu’on ne pouvait résister ! La portion à 2, 3 ou 4 dollars selon l’envie, le tout accompagné de patates et crudités. On a testé aussi le « cuy », du cochon d’inde grillé, un met assez cher. Cela ressemble un peu à du lapin, et c’est plutôt bon. Le midi, on mangeait souvent un « almuerzo » composé d’une soupe, un plat principal de poisson grillé ou poulet frit et un dessert ou jus de fruit, pour seulement 2 dollars le menu, imbattable ! Plus on se dirige vers le Nord de l’Amérique latine, plus les bananes sont présentes dans nos assiettes, plantains ou sucrées, ça reste un régal. Et côté fruit, c’était donc régime de bananes mais aussi ananas et mangues. Pour les jus, mon préféré reste celui au maracuya (fruit de la passion), sucré, un peu acide et exotique.

#Equateur