La cuisine chilienne

Voila notre découverte du Chili terminée, parlons un peu des saveurs dans l’assiette. La cuisine chilienne accorde une grande place aux produits de la mer, et nous avons aussi goûté de bons plats de viande. Entre autres plats que nous avons testé il y avait le fameux ceviche de salmon, des petits dés de saumon cuits par du jus de citron, mélangés avec des petits poivrons, oignons et feuilles de coriandre fraîche. On a bien aimé le carapacho, un met à base de chair de crabe mixée avec des légumes, le tout gratiné et présenté dans la carapace du dit crabe. Concernant les plats de viande, nous avons testé la cazuela (pote au feu chilien mais avec des algues), le pastel de choclo (gâteau de viandes de poulet et bœuf avec de la polenta, gout sucré/salé) et des ravioles maisons.

#Chili